Madagaskar
Küche
ALLGEMEINES
Der Reisverbrauch pro Kopf ist enorm, da dieser nicht als Beilage, sondern als Hauptbestandteil der Mahlzeit verwendet wird.
Aufgrund der Vielfalt an unterschiedlichen Klimazonen und damit einhergehenden Lebensräumen findet man hier eine sehr breite Auswahl an Gemüse, Früchten und Gewürzen. Als Fleisch wird hauptsächlich Hühnchen oder Zebu-Rindfleisch gegessen.
Bereits zum Frühstück wird die typische dicke Reissuppe serviert, oft auch mit gebratenem Zebu.
In den Hotels wird ausländischen Besuchern üblicherweise französisches Frühstück serviert. Es ist recht übersichtlich, etwas Baguette mit Marmelade, aber keine Wurst oder Käse. In kleineren Restaurants steht hauptsächlich Huhn oder Zebu-Rind mit Reis in verschiedenen Varianten zur Auswahl. In guten Restaurants gibt es eine größere Vielfalt an Speisen.
An der Küste ist frischer Fisch oder Krabben am meisten vertreten.
Das Leitungswasser in Madagaskar sollten Sie besser nicht trinken, sondern abgefülltes Flaschenwasser, welches es überall günstig zu kaufen gibt. Auch Reiswasser („Ranomapango“) können Sie trinken, da es zusammen mit dem Reis gekocht wurde.
Die Auswahl an frisch gepressten Fruchtsäften ist groß und auch schwarzer Tee, Kaffee und eine große Anzahl an verschiedenen Kräutertees aus lokaler Produktion wird überall angeboten.
Madagassisches Bier, auch „Three Horse Beer“ (THB) genannt, starker Rum und lokale Weine werden hier gerne getrunken.
Essensgewohnheiten
Frühstück
Text zu Frühstücksgewohnheiten folgt
...Mittagessen
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...Abendessen
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...Zutaten
Reis
900 g Reise pro Person pro Tag
...Zebu
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...Fische
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...Sakay
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...sonstiges
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...Rezepte
Romazava
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...Rogay
Rezept folgt
...Ravitoto
Rezept folgt
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